fbpx
21 października 2019, poniedziałek

Warszawa

Prognoza 21 października 2019
dzień
 

Przelotne zachmurzenie
22°C
Wiatr w porywach: 3 m/s
noc
 

Przeważnie czysto
9°C
Wiatr w porywach: 2 m/s
 

Warzywa i owoce w diecie seniora

|

Warzywa i owoce powinny być podstawowym składnikiem codziennej diety – zawierają mnóstwo witamin i minerałów, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu, zachowania zdrowia oraz dobrego samopoczucia. Dotyczy to również osób starszych. O roli warzyw i owoców w żywieniu seniorów opowiadają specjaliści z ośrodka opiekuńczo-rehabilitacyjnego Willa Łucja.

Witaminy i minerały dla seniorów – które są szczególnie ważne

Witaminy i minerały są składnikami niezbędnymi dla zachowania zdrowia oraz dobrego samopoczucia, również u osób starszych. W zdecydowanej większości przypadków ludzki organizm nie jest w stanie wytwarzać ich sam, dlatego trzeba dostarczać ich w diecie. Które z nich mają szczególne znaczenie dla seniorów?

  • Witamina A – jest niezbędna do zachowania dobrego wzroku, działa ochronnie na skórę, jest bardzo silnym przeciwutleniaczem.
  • Witaminy z grupy B – wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, poprawiają nastrój, korzystnie wpływają na sprawność umysłową.
  • Witamina C – wzmacnia funkcjonowanie układu odpornościowego, wspomaga pracę układu krążenia.
  • Witamina D – jest niezbędna do zachowania zdrowia kości, pomaga regulować poziom ciśnienia i cukru, wspomaga pracę trzustki i serca.
  • Witamina E – bywa nazywana witaminą młodości, ponieważ posiada właściwości opóźniające procesy starzenia się organizmu.
  • Potas – jest niezbędny do zachowania prawidłowej pracy serca, zmniejsza ryzyko wystąpienia nadciśnienia.
  • Cynk – korzystnie wpływa na odporność organizmu oraz funkcjonowanie zmysłu smaku i węchu.
  • Magnez – niedobory tego pierwiastka mogą być jedną z przyczyn występowania nadciśnienia, choroby niedokrwiennej serca, arytmii oraz astmy.
  • Wapń – jest niezbędny dla zachowania zdrowia kości, zapobiega występowaniu osteoporozy.

Warzywa i owoce dla seniora

Które warzywa i owoce są szczególnie bogate w najważniejsze dla seniora witaminy i minerały? Witaminę A można znaleźć m.in. w owocach mango, marchewce, sałacie, jarmużu oraz dyni, witaminy z grupy B – w kalafiorze, kapuście pekińskiej, jarmużu i czerwonej papryce. Źródłem witaminy C są m.in. owoce cytrusowe, czarna porzeczka, truskawki, czerwona papryka, pietruszka, cukinia i rzodkiewka. Witamina D nie występuje w warzywach i owocach – jej źródłem są natomiast ryby morskie. Jest także syntezowana w organizmie pod wpływem promieni słonecznych. Źródłem witaminy E są nieliczne gatunki warzyw (np. szpinak), a także orzechy włoskie i laskowe.

Owoce nie są znaczącym źródłem wapnia, żelaza, fosforu, cynku i selenu, ale minerały te zawierają w sobie liczne warzywa. I tak potas można znaleźć np. w kapuście, szpinaku, ziemniakach, dyni, marchewce i pietruszce. Jarmuż zawiera sporo wapnia (choć głównym źródłem wapnia w diecie są produkty mleczne), zaś szparagi, szpinak i botwinka – żelaza. Jeśli chodzi o cynk i magnez, to owoce i warzywa nie są ich bogatym źródłem. Cynk można znaleźć m.in. w kaszy, ciemnym pieczywie i serach żółtych, a magnez – w kakao, nasionach słonecznika oraz migdałach.

SJ
Więcej artykułów z kategorii |

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

WP-Backgrounds by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann